uv光解除味设备技术是应用紫外线照射有机废气，将大分子有机物裂解成小分子的过程，该技术的在于采用特定波长的高强度紫外线光束对恶臭物质进行照射。
传统的空气净化技术是通过风机抽风来实现的，而uv光解除味设备则是通过高压放电产生高能电子流击穿空气中有害的细菌或病毒等微生物的细胞壁或细胞膜上的蛋白质结构使其死亡。
在电场的作用下这些被uv光解除味设备电离的微生物的电子由于能量不足而未能得到有效的转移（即电子转移），因而不能繁殖后代而导致其死亡。
同时这些高能电子还能破坏和氧化一些化学物质而使它们失去活性甚至分解生成没毒无害的物质。因此可以说uvc光催化氧化是一种没有污染的绿色环保型高科技产品。